Journal
Ce que nous savons du noyer, écrit pour ceux qui en achètent. Sans jargon commercial, et sans rien affirmer que nous ne puissions tenir.
Origine
La forêt d'où vient la noix
Avant d'être un fruit de verger, la noix est un fruit de forêt. Cette forêt se trouve en Asie centrale, et elle est plus vieille que l'agriculture.
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Histoire
De Jupiter à la route de la soie
Le nom scientifique de la noix signifie « gland de Jupiter ». Son nom russe signifie « noix grecque ». Aucun des deux ne dit d'où elle vient.
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Métier
Comment juger une noix
Ce qu'un acheteur regarde avant de discuter un prix, et les questions qui méritent une réponse écrite.
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Saison
L'année du noyer
Un noyer travaille douze mois pour une récolte de quelques semaines. Voici son calendrier, et ce qu'il change pour un acheteur.
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