Journal
Ce que nous savons du noyer, écrit pour ceux qui en achètent. Sans jargon commercial, et sans rien affirmer que nous ne puissions tenir.
Origine
Le noyer de l'oasis
À Khotan, le noyer ne pousse ni en forêt ni en verger de plaine. Il pousse entre les champs, sur une eau descendue de la montagne.
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Histoire
De Jupiter à la route de la soie
Le nom scientifique de la noix signifie « gland de Jupiter ». Son nom russe signifie « noix grecque ». Aucun des deux ne dit d'où elle vient.
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Métier
Comment juger une noix
Ce qu'un acheteur regarde avant de discuter un prix, et les questions qui méritent une réponse écrite.
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Saison
L'année du noyer
Un noyer travaille douze mois pour une récolte de quelques semaines. Voici son calendrier, et ce qu'il change pour un acheteur.
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