L'origine
Le noyer commun ne doit rien à l'agriculture pour exister. Il poussait déjà, en forêt, dans les montagnes d'Asie centrale — et il y pousse toujours.
Le foyer de l'espèce
Une espèce née en montagne.
Juglans regia, le noyer commun, a son foyer d'origine en Asie centrale : les chaînes qui vont des monts Célestes à la vallée du Ferghana, où l'arbre est spontané et forme des forêts. Ce ne sont pas des vergers plantés puis oubliés. C'est l'habitat naturel de l'espèce — celui dont descendent les noyers cultivés aujourd'hui sur les cinq continents.
Le climat
Exactement ce que l'arbre demande.
Le noyer est exigeant : un hiver assez froid pour l'endormir complètement, un printemps sans gelée tardive, un été chaud et sec pour remplir le cerneau, et des nuits fraîches en altitude. Les vallées d'Asie centrale offrent ce programme sans qu'il faille le corriger. L'arbre n'y est pas cultivé contre le climat ; il y est chez lui.
Le temps
Un arbre qui prend son temps.
Un noyer se plante pour la génération suivante : il met des années avant de donner, et il peut ensuite produire pendant des siècles. C'est de cet arbre que notre nom parle — pas de notre société, qui est jeune, et dont la date d'immatriculation est publique. L'arbre, lui, était là avant nous.
Le voyage
Puis elle est devenue européenne.
La noix a suivi les routes marchandes vers la Perse, la Grèce, Rome, et de là les vergers d'Europe. Son nom latin veut dire « gland de Jupiter » ; son nom russe veut dire « noix grecque » ; l'anglais l'appelle English walnut. Aucun de ces noms ne dit d'où elle vient.
Aujourd'hui
De cette région jusqu'en Europe.
Nous achetons dans cette région et nous livrons des acheteurs professionnels européens. L'origine détaillée, l'année de récolte et les caractéristiques du lot proposé accompagnent chaque offre : demandez-les, nous répondons par écrit.